Bolkus Gula Merah

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan-bahan:

1. 200 gr gula merah sisir halus

2. 200 ml air

3. 3 helai daun pandan

4. 1/4 sdt garam 

5. 1/4 sdt vanilla bubuk

6. 2 butir kuning telor.

7. 1/2 sdt soda kue

8. 50gr gula pasir.

9. 1/4 sdt baking powder

10. 250 gr tepung segitiga biru.

11. 100 ml minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Didihkan air,gula merah, daun pandan + garam + vanili bubuk sampe larut, saring, sisihkan sampai suhu ruang.

2. Mixer kuning telur + gula pasir + BP + Soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi.

3. Masukkan secara berurutan air - gula merah lalu campuran terigu sampai rata, mixer speed rendah, matikan mixer. kemudian masukkan minyak aduk balik pakai spatula. 

4. Tuang ke dalam cup bolu kukus. 1 resep jadi 9 cup kukus sampai 20 menit dengan api besar 

Klepon

Membuat Klepon

Bahan-bahan:

1. Tepung Beras Ketan  250 gr
2. Tepung Beras            250 gr
3. Air Mineral               1350 ml
4. Daun pandan secukupnya.
5. Garam          1 sdt
6. Kelapa 1/2 buah parut kemudian kukus.
7. Gula merah secukupnya.
8. Gula pasir 3 sdm.

Cara Buat :
1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2. Daun pandan yang sudah dibersihkan kemudian di blender dengan 200 ml untuk dijadikan pewarna; sisihkan masukkan tepung beras ketan + tepung beras garam aduk hingga tercampur dan tuang sedikit demi sedikit pewarna diaduk terus kemudian tuang sedikit demi sedikit air mineral 100 ml, aduk terus jika adonan dirasa cukup kental maka perlu di tambah air, aduk sampai kekenyalan yang pas, kemudian di bentuk dan diisi gula merah.

FUDGE BROWNIES

FUDGE BRONIES
(Loyang 10 x 10 ) Tinggi 1@1/2 Inci

Bahan:
1. 400 gr coklat masakan (berryls) dark coklat.
2. 150 gr butter anchor (salted).
3. 100 gr gula castor.
4. 100 gr gula perang (brown sugar)
5. 210 gr telur tanpa kulit ( 4 biji telur grade B).
6. 100 gr tepung terigu +35 gr sendok koko +1 tsp baking powder (ayakan)
7. 1 tsp esen vanilla ( pillihan).

Cara:
1. Sediakan Loyang Size 10 x 10 x 1 inci @11/2 inch tinggi dan gariskan loyang serta lapiskan loyang dengan patcment paper ( non stick paper ).
2. Cairkan butter dan coklat dengan au baim marie hingga mencair. Sejukkan sebentar.
3. Kocokkan telur dan gula menggunakan WHISK saja.
4. Masukkan adonan coklat dan butter.
5. Masukkan tepung sedikit sedikit serta esen vanilla (pilihan).
6. Mix segera karena adonan cepat memekat.
7. Boleh tambahkan 100 gr coklat chips dalam adonan brownies jika suka.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang.
9. Bakar Brownies selama 30 sampai 35 menit pada suhu 170 derajat celcius.

Tips:
1. Pastikan brownies tidak terlalu lama saat di bakar, agar tidak menjadi kering.
2. Setelah brownies dikeluarkan dari loyang, masukkan ke dalam kotak dengan sedikit terbuka, setelah 15 menit boleh di tutup kotak dengan sepenuhnya.
3. Boleh tekan bagian tengah, tepi brownies untuk memastikan brownies sudah matang.
4. Sangatlah penting untuk mengenal jenis-jenis oven, karena setiap oven memiliki suhu yang berbeda.Suhu yang dianjurkan adalah 170 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
5. gunakan tepung terigu.
6. Untuk memotong fudge brownies gunakan pisau yang panjang dan tajam.
7. potong brownies setelah mulai sejuk.
8. simpan di suhu ruang.
9. tahan suhu ruang 3 sampai 4 hari, semakin lama brownies disimpan akan merubah dari cita rasanya.
10 Penggunaan pactmen paper @non stick paper lebih baik walaupun harga kertasnya agak sedikit mahal.
11. Boleh menggunakan BCUP untuk fulge brownies tetapi membutuhkan waktu yang lama untuk mengovernnya, karena BCUP lebih lembab dibandingkan butter anchor.
12. Jika ingin membuat 1 adonan untuk 2 loyang, gunakan loyang dengan size 7.
13. Gunakan patcment paper dibandingkan baking paper supaya brownies tidak melekat dikertas.

MACARONI SCOTEL

Bahan:
a. 250 gr macaroni, direbus.
b. 1 sdm margarin.
    1/2 siung bawang bombay
    2 siung bawang putih
    100 gr daging ayam giling/ daging sapi giling/sosis.
c. 300 cc susu cair / air
    1 1/2 sdm terigu
    1 sdr garam
    1/2  sdt royco ayam
    1/2  sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    50 gr keju parut
    Oregano secukupnya
d. 3 butir telur utuh
e. Keju Parut sesuai selera

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan A.
2. Tumis bahan B hingga matang
3. Campur bahan C, masak di atas api kecil
4. Campur bahan A,B,C,D aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam alumunium voil.
6. Taburi dengan parutan keju.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 Celcius

Mie Naturich

Mie Naturich

Bahan :

1000 gram  Terigu Cakra Kembar
20 gram      Garam
250 gram    Naturich
500 - 520 gram  Air


Bahan Taburan:
 150 gr Tepung Tapioka

Cara Membuat :

1. Larutkan garam dapur.
2. Aduk bahan kering ( tepung terigu dan Naturich).
3. Masukkan larutan garam sedikit demi sedikit, sambil di mixer sampai terbentuk butiran kecil.
4. Matikan Mixer.
5. Masukkan adonan ke dalam roll press sedikit demi sedikit.
6. Buat lembaran hingga ketebalan kurang lebih 1,5 mm.
7. Masukkan ujung lembaran dalam mesin pemotong.
8. Taburi mie dengan tepung tapioka secukupnya.
9. Mie siap diolah menjadi masakan